时间进入6月下旬,农村特有的“知了猴”也开始多了起来,每年夏季捉知了猴,已成了“必修课”,从小时候开始,一直持续到现在,虽然现在少了,但大家吃过晚饭后,还是会拿着手电筒转几圈。知了猴,学名金蝉,在不同地区叫法有区别,比如又被称为爬叉、知了龟、节老龟等,可食用,并且价格不便宜,夏季夜市---,一盘知了猴能卖到几十元,甚百元,对于农村的朋友来说,除了食用外,还能卖钱,一个知了猴前期能卖5-6毛,后期数量减少之后,一个能卖到1元,一个夏天,挣几百元还是可以的。
一个夏天可以捉到很多知了猴。虽然村里也有人家设点收购,但是自己捉的知了猴是舍不得卖掉的,捉它大多是被其美味所吸引,大棚养殖金蝉报价,舍不得卖掉自然就要吃掉。吃知了猴不是---都喜欢的。因其是树根营养而活,即使油炸之后吃到嘴里还是有股淡淡树汁味道,有人不喜,但爱吃者却恰恰喜欢这味道。因是昆虫,虽有憨态但长相怪异,也是女孩子们从小避之唯恐不及的。 吃知了猴不是油炸就是油煎,油炸的酥脆干香,一口一个,连爪带皮嚼个稀碎,很是过瘾。油炸费油,炸的时候少,非得攒到一定数量,用细盐和花椒腌了才能出一盘。煎与炸不同,不费油,也不费事,晚饭之前捡它三五个多了十几个,炒菜时借点油就煎出来了。
知了猴是不完全昆虫,它的生长阶段只经历卵、若虫、成虫三个阶段,而完全昆虫是指要经历卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。知了猴的生长周期一般是3-5年,绝大部分的时间都是在地下生长的,所以人工养殖的难度也很大,费的心思也很多,要注意排水防涝,要注意---天敌---,要注意给田地里的小树林施肥,让它们的根系发达,这是因为知了猴在地下生长时是依靠这些植物的根系来获得营养的,所以如果想要知了猴的产量高,培育好这些小树木也是很重要的任务,而且,当知了猴钻出地面的时候,还需要爬上这些枝干。
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